Если представить процесс уборки во всей его полноте в виде 100%, то основные составляющие этого процесса выразятся в четких четвертях. Так выглядит классическая формула – “Круг Зиннера” и она считается идеальной по сей день:
- затраченное время – 25 %
- температурное воздействие – 25%
- физическое воздействие (трение) – 25 %
- химическое воздействие – 25 %.
Для удобства формула выражается в виде круга, разделённого на 4 равных сектора – отсюда и название. Если любой из секторов круга увеличить или уменьшить, то соответственно уменьшится и увеличится другой или несколько других секторов. Наглядный пример – стирка белья с кипячением или без него – очевидно, что количество стирального порошка потребуется разное. Ещё пример: если при мытье посуды использовать сильнодействующее химическое средство, то температура воды может быть ниже или наоборот – под очень горячей струёй химии может быть меньше и тереть сильно не понадобится. Когда загрязнённая посуда является частью технологического процесса и исчисляется сотнями единиц, как в крупных предприятиях общественного питания, это приобретает большое значение.
То же самое относится к любым видам уборки и именно на формуле “Круг Зиннера” основываются методы, используемые клининговыми компаниями. Варьируя этими четырьмя слагаемыми идеальной уборки, они достигают лучшего результата в каждом конкретном случае.
Разумеется, с прошлого века ситуация с материалами изменилась и во множестве случаев исключается воздействие того или другого из четырёх факторов, чтобы не повредить сам материал. Но исключение не отменяет правило! При этом нужно помнить, что дезинфекция – это совсем другая история, требующая соблюдения совсем других правил.
